紅酒和魚能搭配著吃嗎?

紅酒能跟魚一起吃。　　補(bǔ)充：　　魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對(duì)孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。　　葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細(xì)菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì)隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。?

紅酒糟魚正宗做法?

主料 草魚1500克 輔料 紅糟1小碗 姜1塊 白酒1勺 食鹽1勺 白糖1勺 植物油1湯勺 步驟1 草魚洗凈切成大塊，瀝干水分待用；燒熱鍋，放入油，待油熱后放入魚塊 步驟2 將魚塊煎至2面金黃后盛出待用；洗凈鍋，再次放少許油爆香姜片 步驟3 加入紅糟轉(zhuǎn)小火炒香；烹入少許的白酒，加適量清水，放點(diǎn)鹽、糖燒開；直接倒入盛魚的盆中，淹沒，浸泡過夜再食用就可以了

紅酒燉泥鰍魚怎么做?

食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。

原料 泥鰍 (兩斤) 蔥姜蒜 適量 尖椒 5-8個(gè) 花椒八角 適量 調(diào)味料 適量 1/首先要做的是把泥鰍給處理一下，把內(nèi)臟去掉然后洗凈放在碗里。 2/準(zhǔn)備配料，蔥姜蒜洗凈切好，尖椒也洗凈切好。能吃辣的最好再放點(diǎn)紅辣椒。因?yàn)槟圉q比較多，配料最好多加一些，一是去腥，二是口味會(huì)比較好。 3/熱鍋上油，油熱后先放入花椒八角和蔥姜爆香。 4/之后再把大蒜和尖椒放入鍋繼續(xù)炒香。 5/炒香后再把泥鰍放入鍋中，最好不要用鏟子鏟著炒，不然肉容易散掉。最好顛勺讓泥鰍均勻的受熱。 6/之后加入醬油，鹽。再次顛勺讓其均勻的吸收調(diào)味料。為了更好的去腥還可以放點(diǎn)白酒。 7/接著放入適量的水，以沒過泥鰍為準(zhǔn)。然后蓋上鍋蓋，至少要燉20分鐘左右。 8/在燉的過程當(dāng)中，可以掀蓋看一下煮到什么程度了。 9/最后湯汁變得濃稠，香味彌漫廚房，差不多就燉好了，放點(diǎn)雞精就可以出鍋了。 10.美味又好吃的泥鰍燉酒做法完成開吃了。

1、原料：泥鰍600克、火腿50克、紅酒10克、鹽5克、大蒜100克,味精3克、小蔥30克、白砂糖10克、姜20克、醬油30克、豬油60克。 2、分別把每條活泥鰍用剪刀從腹部挑開，清除內(nèi)臟，放入容器。 3、洗凈的泥鰍加精鹽、紅酒拌勻，腌約10分鐘。 4、火腿切為細(xì)條，蔥切為寸段，姜切為片。 5、炒鍋置旺火，注入熟豬油，燒至六成熱，放入泥鰍，炸至淡黃色，用漏勺撈出。 6、再將蒜瓣放入炸出香味撈出，與泥鰍一齊放入砂鍋內(nèi)。

紅酒燉鰻魚做法?

1. 將鰻魚切成塊狀。 2. 將鰻魚塊放入碗中，倒入紅葡萄酒100毫升，再加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。 3. 鍋內(nèi)加入少量油預(yù)熱，將腌制好的鰻魚塊放入鍋中，將兩面稍稍煎至金黃色后，加入糖、剩余的200毫升紅葡萄酒以及適量的鹽，用文火慢燉。 4. 約40分鐘后，待鍋內(nèi)湯汁變得濃稠后即可關(guān)火取出。

主料: 鰻魚 250g 輔料: 紅酒100ml 蔥適量 姜適量 蒜適量 調(diào)料: 糖適量 鹽適量 油適量 烹飪步驟: 步驟1 鰻魚洗凈切塊，肚子里面一定要洗干凈。然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚背切開，但不能切斷，成一個(gè)打開的片裝，這樣更好入味也更好烹飪。 步驟2 放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時(shí)。 步驟3 鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下。 步驟4 都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁。

用黃酒 食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。

紅酒魚做法?

主料 三文魚一段，紫皮洋蔥半個(gè) 輔料 黃油50-70克，紅酒小半杯，水淀粉適量 配料 檸檬汁兩湯勺，海鮮醬油兩湯勺，鹽適量 胡椒粉適量 紅酒三文魚的做法步驟 1.將三文魚從脊處剖開，再小心剔下骨刺及皮，洋蔥切絲； 2.起凈鍋，加入一半黃油，融化后下入洋蔥絲、胡椒粉，煸炒出香氣盛出，放在盤底； 3.原鍋加入另一半黃油，開中火下入三文魚肉，煎至兩面微黃時(shí)倒入檸檬汁，繼續(xù)煎至兩面金黃，魚肉處已變色即可盛出，放在洋蔥絲上； 4.取一小碗，放入紅酒、海鮮醬油、鹽、水淀粉拌勻； 5.起凈鍋，將汁倒入鍋內(nèi)，燒開后淋在魚肉上即可。